Elisa Simoni è nata il 26 luglio 1973. Dopo studi classici si è laureata in scienze politiche alla facoltà Cesare Alfieri di Firenze. Specializzata in comunicazione e media ha frequentato un master post universitario in formazione e gestione delle risorse umane.
E’ stata consigliere comunale nel Comune di Incisa in Val d’Arno per la legislatura 1995-1999 e Assessore alle politiche sociali, sanità e pubblica istruzione nello stesso Comune per la legislatura 1999-2004.
Dal 2004 è Segretario dei Democratici di Sinistra dell’Unione Comunale del Valdarno fiorentino e consigliere comunale nel Comune di Incisa in Val d’Arno. E' stata Assessore alla Pubblica Istruzione in Provincia nella Giunta 2004-2009.